Le terroir
Le terroir du domaine est argilo-sablonneux-calcaire. Sur ces sols calcaires, la transformation du raisin donne aux vins une couleur puissante, tout en restant rond et souples. Ce sont les rouges qui s’adaptent le mieux à ce terroir.
Le caractère sablonneux donne un drainage important sous un climat sec, il convient d’avoir un sol et un sous-sol qui permettent la constitution d’une réserve d’eau. Enfin sur les sols argileux, on aura des vins fermes à couleur soutenue. Ces catégories de parcelles coexistent dans le domaine : sur les contreforts des garrigues, les terrains de semi-coteaux sont plus drainants. Dans la plaine, la terre argilo-calcaire est plus profonde et nourricière.
