ブドウ畑
我々のブドウ樹の樹齢は5年～30年です。シリル氏によりますと、ヴァン・ナチュレル造りは、乗り越えなければならない課題が多岐にわたる栽培法です。土を熟知し、どのように土が応じるのかを知り、ブドウ樹が自ら土の成分にアクセスできるように働きかけ、土が自律的に作用するように導く必要があります。我々はブドウ樹を培わず土を培います。区画中を非常に多く観察することが求められます。治療が必要になるような時がやって来ても、そのような考え方を遵守します。先回りし、ベト病や治療が不可能な黒腐病を避ける方法を取ります。治療には、銅と硫黄を微量のみです。
我々がブドウ樹により強い抵抗力を持たせている、という要素も書き加
えます。ビオディナミ栽培に類似しています。4 月25 日から6 月25 日
までの間は、雨により多くの病気が発生するリスクを伴う期間です。
我々はそのため注意深く、ブドウ樹の健康状態の指標である葉を観察し
ます。テロワールをよく知ることは、病気に備えることに繋がります。
土の中の生命を育むために、動植物相の尊重と保護に取り組んでいま
す。40 年以上前からミツバチの巣箱が所有地に設置されていて、ミツバ
チが受粉と生物多様性の均衡に協力しに来ています。前記の努力が実を
結び、この地は自然保護区のような魅力に富んだ場所になりました。
