Huile d’olive
Huile d’olive des Cévennes
Toutes nos huiles sont fruités et matures, c’est-à-dire issues d’olives récoltées (novembre – décembre). Riches en antioxydants et vitamine E (polyphénols), ardentes, riches en goûts herbacés, légèrement poivrées. Un rendement faible, sept kilos d’olives ne fournissant qu’un litre d’huile.
Nous produisons trois variétés différentes.
Négrette
Cette olive originaire du Gard donne une huile dorée au fruité mûr. À la dégustation, elle dégage des notes de noisette ou d’amande, réglissées et vanillées, avec une arrière-bouche poivrée
Picholine
Olive reine du piémont des Cévennes, son huile offre une ardence durable. Légèrement poivrée et forte en goût, elle est à réserver aux inconditionnels du fruité vert. Arômes herbacés et pointe d’amertume caractéristique.
Huile d’olive fruitée à l’ancienne
Une huile d’olive Vierge Extra du Gard (France). Fruitée avec un goût d’olive noire prononcé. Un mélange de variétés d’olive une association d’olives typiques du Gard bien mûres : Picholine, Négrette, Bouteillan…
Prix vente : 12€ la bouteille de 500ml (pour les 3 variétés)