Puechredon
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  • Château PUECH REDON, Pour de Vrai, Pétillant Naturel Biologique, Rosé, 2017

    Pétillant Naturel Biologique, Pour de Vrai, Rosé 2017

    Depuis plus de 10 ans toutes les cultures sont en agriculture Biologique et nous avons fait de l’environnement et de la protection de la biodiversité l’enjeu de nos terres.

    LE VIN

    Pétillant Naturel ou  » Pet Nat  »
    L’idée était de réaliser un vin avec un faible degré, 11,5°, aromatique sans intrants et avec un S02 total inférieur à 10 mg.
    Pour de Vrai, parce qu’a la fois les initiales peuvent vouloir dire pétillant de vin et que cela reflète aussi le coté naturel du produit.


    LE MILLÉSIME

    2017, le volume est historiquement faible. Le vignoble a souffert à la fois du gel, du black rot mais aussi du stress hydrique, de la coulure et… d’une petite sortie de grappes. Le poids des grappes rouges est faible, avec peu de jus mais la matière première est de grande qualité.


    SITUATION

    Les vignes sont situées dans des lieux souvent bordés de garrigues. elles sont orientées Est / Ouest.


    TERROIR

    Les vignes s’enracinent dans un sol argilocalcaire. La fraicheur des nuits d’été (environ 15°) donnent aux vins du domaine une belle acidité naturelle.


    A LA VIGNE

    L’agriculture biologique nous rapproche de l’observation et nous conduit à faire de nombreux travaux dans les vignes. De la taille au travail du sol en passant par les traitements nous validons chaque travaux par une observation précise.


    VINIFICATION

    Les raisins ont été récolté manuellement et pressé grappe entière.
    Après un débourbage, le jus à fermenté à 16° et il a été embouteillé avant la fin de la fermentation.


    CÉPAGES

    Cinsault : 100%


    SERVICE

    Un bonne température se situera entre 7° et 9°


    ACCORDS METS-VINS

    Idéal à l’apéritif et sur les desserts bien sûr !