Château PUECH REDON, APPARENTE, Rouge, 2017, Vin Naturel Biologique

Vin Naturel biologique, APPARENTE, Rouge 2017

• Récolte manuelle
• Aucun intrant
• Pas de collage
• Une très légère filtration
• Un SO2 total inférieur à 10 mg
• Prix vente : 10€ la bouteille => pour acheter

LE VIN

En 2017 nous décidons de faire notre première vinification en vin naturel. Un résultat à la hauteur de nos espérances. Un vin qui raconte l’histoire de sa terre.

LE MILLÉSIME

Le volume est historiquement faible. Le vignoble a souffert à la fois du gel, du black rot mais aussi du stress hydrique, de la coulure et… d’une petite sortie de grappes. Le poids des grappes rouges est faible, avec peu de jus mais la matière première est de grande qualité.

SITUATION

Les vignes sont situées dans des lieux souvent bordés de garrigues. elles sont orientées Est / Ouest.

TERROIR

Les vignes s’enracinent dans un sol argilocalcaire. La fraicheur des nuits d’été (environ 15°) donnent aux vins du domaine une belle acidité naturelle.

A LA VIGNE

L’agriculture biologique nous rapproche de l’observation et nous conduit à faire de nombreux travaux dans les vignes. De la taille au travail du sol en passant par les traitements nous validons chaque travaux par une observation précise.

VINIFICATION

Les raisins sont récoltés manuellement avec soin en caissettes. La proximité de la cave permet de les exploiter rapidement. les raisins sont ensuite triés partiellement égrappés.
les températures de fermentations sont maitrisées et les macérations courtes, 5 à 7 jours.

ELEVAGE

Après la fin de la fermentation malolactique le vin est soutiré. Une partie est élevée en barrique jusqu’a la mise en bouteille en février 2018.

CÉPAGES

Grenache noir : 40%, Mourvèdre : 40%, Cinsault : 20%

SERVICE

Une bonne température sera comprise entre 13° et 15°

POTENTIEL DE GARDE

2 à 3 ans